對輥石磨面粉機械因為磨盤的旋轉帶動磨輥的轉動，物料在離心力的作用下向磨盤的邊緣移動，并且進入到磨輥的底部發生粉碎，石磨面粉機的磨盤轉動速度比較快，物料進入到磨盤之中，物料會在輥下被壓碎，而且會向外推，越過擋料圈進入到風環中，被高速的氣流帶起，大顆粒被折回落到磨盤中，小顆粒被氣流帶入到分離器中，在回轉風葉的作用下，進行分離。粗粉重新返回到，粗粉會重新返回到磨盤再進行磨粉，粉料就會被氣流帶出道石磨面粉機組外面。

　　當物料在對輥石磨面粉機械的裝置區進行工作的時候，大塊的物料會直接被壓碎，細小的物料受到擠壓之后形成科床，進行粉碎。在顆粒床的中間， 個顆粒對著另外 個顆粒擠壓，造成棱角和邊緣的掉落，并且被粉碎。經過石磨面粉機組粉碎之后的細粉穿過盤外立刻會暴漏在高速進行的氣流中，密集的細粉會被沖散，并且按照大小被帶入都分級機中。

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